给生活加些创意 啤酒为什么不可以是蓝色的?
FBIF2016食品饮料创新论坛将于2016年4月20-22日在上海举办。让我们一起来回顾FBIF2015的精彩瞬间！
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Hans-Kaspar Mayer(左)
联合创始人 Babo BlueRobin Stein(右)演讲视频
(本视频中的声音为同传录音，如果想听原声视频请点击“阅读原文”)
【演讲文稿（整理）】
我们俩都是慕尼黑生物技术大学学生。今年春天的时候，我们把这个产品打入了德国市场（图1）。我们把它叫做Babo Blue 啤酒，蓝色的啤酒。
什么是创新？一个新的创业？或者是更高效的设备或者流程是创新吗？不。对于年轻人来说，大公司的产品设计有问题，好像不是他们这一代人设计的。我们希望真正为年轻人设计产品。年轻人往往更有想法，却没有关系网，也没有钱落实想法，这时候可能就需要很多组织的支持。如果能培养这些年轻人的想法，会给这些组织以及社会都带来很大的好处。如何支持年轻人？年轻人很有才华，但是还缺乏经验，要积累经验，就必须要面临一些问题，解决这些问题。在解决问题的过程当中，他们才能够积累经验。而要想解决问题，就要工作，他们又希望工作有乐趣。为什么大学和组织应该支持年轻人？我觉得对于公司最重要的，应该是让组织能够吸引到年轻人。而且，支持年轻人，也往往会给组织树立很好的媒体形象。因为媒体更愿意宣传支持年轻人的大学和组织。支持年轻人对社会非常重要，每一个社会年轻人都代表未来。德国缺乏自然资源，比如油气，而我们国家最宝贵的资源就是年轻人，如果能够用好这个自然资源，国家未来就可以得到保证。
年轻人有时候真的会觉得日子很boring，就需要有人叫醒，而叫醒我们的就是现在推出的这个产品。慕尼黑技术大学有一个食品创新竞赛，就是针对德国市场，开发一个食品饮料的新品，我们获得了这个竞赛的大奖。一开始的时候，我们这个团队彼此并不了解，我们就做了分工。我们团队当中有五个成员，分别负责财务，资源管理。我负责战略管理和销售，还有一个负责酿造及产品管理。
首先介绍一下这个创意是哪里来的。我们做了很多的头脑风暴，一开始说了50 多个点子，逐个分析市场，来找出一些空白点。然后我们对这些创意进行筛选，比如要看一下我们个人的偏好，技术的能力，和创新能力。实际上我们在竞赛当中得到很多专业人员的支持，也给我们注入了很多经验，帮助我们培养这些创意。我们做了一些市场调研，也请了专业人士给我们提供经验，就是让我们聚焦到创新上面，就是我们现在说的蓝色啤酒，柠檬味的。
有了一个创意之后，可能会有很多修改。我们开始是在这个15 升的工作站上酿造各种各样的啤酒。我们最喜欢Cologne 风格的啤酒。香味独特，泡沫也很好，那么在决定柠檬香味之前，我们也尝试了黑莓和蓝莓，而且对他们进行混合。接下来我们要做一些消费者测试。看配方是否能被消费者支持和接受。2014 年我们有了第一个原型，首先向专业人士做了介绍，让他们尝试我们的产品。一开始的时候是黑色的，非常甜，口味不是很好，显然得到了批评和反馈，还有专业的意见，后来就越来越好。到了最关键的开发阶段，研发过程中有很多的弯路要走。比如说在色彩上面，我们走了很多的弯路，从黄色，到蓝色，2014 年10 月份出了样品，再到专门的酿酒厂酿造。获得这个大奖后我们得到了很多媒体的报道，我们前面的工作站实在是太小了，所以我们在德国找酿酒厂量产。量产计划也得到了一些专业合作伙伴的支持。在这个过程中，我们也碰到了很大的问题：德国啤酒必须有特别的玻璃，然后还要有正确的标签等等，但是我们解决了。2014 年12 月份，我们开始正式的生产。2015 年2 月份，首批上市。在这个过程中，我们得到的经验就是，不要藏在产品后面，要离开实验室，对创业公司来说，行动更加重要！
这是去年12 月份的罐装，我们向慕尼黑发货，现在主要市场还是在慕尼黑。右边销售的包装，也就是六瓶包装，德国人基本上是一次买六瓶（图3）。
（图3）
总结来说，首先，年轻学生需要得到帮助，年轻人需要得到鼓舞，比如这个竞赛就把我们调动起来了。其次创业需要团队，和志同道合的人在一起合作，头脑风暴，想点子。点子出来后，不知道市场是否需要，这时候就需要专业的支持，然后这项目就有了一个计划。并且点子还需要细化，出一个产品原型。第一个产品原型，要向专业的评委提交，往往需要很多的改进，他们会给你们很多的建议，最后做出的样品也可以验证前面是不是正确的。把最终的原型给评委看，评委会告诉我们这个产品好不好，能不能推向市场？如果可以，你也想把它推向市场，就要进行工业化的生产。这是双赢，首先我们这种小公司，能从专业人士那里获得一些经验的借鉴；另一方面，大公司也需要初创企业，因为他们相信这些产品可以帮助他们获得新的客户。两方合作就可以把最后的产品推向市场。（图4）
最后，我们认为创新还有更多的意义，这只是我们自己做蓝色啤酒学到的。我记得英国的一个学者说过，创新不只是有新的想法，还要成功地把这些想法推向市场，或者是利用新的方式来做事情，把想法转化为可以商业化的产品和服务。
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